风干萝卜干烧排骨怎么做 风干萝卜干烧排骨 风干萝卜炖什么好吃

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风干萝卜干烧排骨是一道美味的传统菜肴，结合了排骨的鲜美和萝卜干的独特风味。下面内容是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克（斩成小块，焯水去血水）

萝卜干：适量（提前泡发并挤干水分，切成小段或块状）

姜片：几片

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

清水：适量

制作步骤：

排骨处理：

将排骨斩成小块，放入水中泡20分钟，让血水充分渗出，接着捞出沥干备用。

萝卜干准备：

萝卜干提前泡发并挤干水分，切成小段或块状。

炒辅料：

起锅烧油，将姜片和葱段放入锅中翻炒出香味。

炒排骨：

在锅中加入几颗冰糖，将排骨放入锅中，翻炒至表面微黄，使排骨表面形成一层焦糖色。

焖煮：

将准备好的酱汁（蚝油、料酒、生抽、老抽、清水）倒入锅中与排骨一起中小火焖煮25分钟。

收汁：

最终开大火收汁，让汤汁变得更加浓郁，同时撒入切好的葱段，让菜肴的味道更加浓郁。

笔者