豆腐炖鱼头香辣怎么做 豆腐炖鱼头香辣 豆腐炖鱼头香辣怎么做豆腐炖鱼头香辣是一道色香味俱全的经典菜肴,主要原料包括新鲜鱼头和嫩豆腐,搭配香辣紫苏酱、姜、蒜、青红辣椒等调味料,经过煎、炒、炖等步骤精心制作而成。主要食材新鲜鱼头1个(建议选用草鱼或鲢鱼头)嫩豆腐1块(选用中等软度)调味料:香辣紫苏酱 2勺食盐 适量姜片 3片蒜瓣 4-5个青红辣椒 2-3个葱花 适量制作步骤豆腐煎制将豆腐切成厚约2厘米的方块。锅中倒入适量油烧热,中小火将豆腐两面煎至金黄(煎之前可在豆腐表面撒上一点盐)。鱼头处理鱼头清洗干净,沥干水分。同一锅中加入适量盐,中火将鱼头煎制,注意轻轻转动锅子确保受热均匀,煎至两面金黄,散发香气。调味焖煮加入姜片、蒜瓣爆香。放入切好的青红辣椒。 笔者

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