油焖蚕豆怎么做家庭油焖蚕豆怎么做窍门

油焖蚕豆怎么做油焖蚕豆是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，深受许多人的喜爱。这道菜以蚕豆为主料，搭配酱油、糖、葱姜等调料，通过焖煮的方式让蚕豆充分吸收汤汁，吃起来软糯入味。下面将从行为步骤和所需材料两方面进行详细拓展资料。

一、所需材料（2人份）

二、制作步骤

1.准备蚕豆

将新鲜蚕豆去壳，洗净后放入沸水中焯水约2分钟，捞出沥干备用。

2.炒香配料

热锅凉油，加入适量食用油，放入切好的姜片和蒜末爆香。

3.煸炒蚕豆

将焯好的蚕豆倒入锅中，中小火煸炒至表面微黄。

4.调味焖煮

加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后倒入清水，水量需没过蚕豆。

5.焖煮收汁

大火煮开后转小火焖煮10-15分钟，待汤汁浓稠后撒少许盐调味。

6.出锅装盘

撒上葱花，翻拌均匀后即可出锅，盛入盘中。

三、小贴士

-蚕豆不宜焯水太久，以免影响口感。

-若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。

-焯水时加少许盐，有助于保持蚕豆的颜色鲜亮。

怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以轻松做出一道美味的油焖蚕豆，既保留了蚕豆的清香，又增添了酱香的浓郁，非常适合搭配米饭食用。